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只用鸡蛋的超简易赛螃蟹

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人做过这道菜

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菜菜菜菜韵

有一次去北京玩逛到巷子胡同里有一家生意还不错的家常菜馆,南方的我就兴冲冲的去感受了。还吃到了我超级惊艳的赛螃蟹!!!我本身就是一个很喜欢吃鸡蛋的人,回家之后还老是想着,便自己复刻了一版。朋友们都夸真的很好吃~经常三个蛋一下子就空盘啦!希望你们也能喜欢~

用料

鸡蛋

3-4个

白醋

3勺

2勺

姜末

20克

1勺

料酒

1勺

食用油

一勺

只用鸡蛋的超简易赛螃蟹的做法

姜去皮用刀剁成姜末备用,要细喔

把姜末放入盘子中,和白醋,白糖,盐,料酒进行搅拌,搅拌均匀后备用。(勺子的大小参考平时做菜放盐需要的1勺)

鸡蛋把蛋黄和蛋清分离到两个碗中,打散。

倒入少许食用油,准备一双筷子,油热后先倒蛋清,很快就能把蛋白划熟。加入三分之一的白醋姜末混合汁。

拌匀,关火。盛出来

重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散。加入剩下的所有酱汁,盛出盖在蛋白上。

小贴士

火一定小!!!炒糊就不对啦!!!

酱汁的咸淡一定要好好掌握

也可以将鱼肉末加入蛋白中,咸蛋黄加入蛋黄中,更添风味喔!

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